Lieve lezers, jullie weten het vast wel: in de keuken zijn goede messen onmisbaar. Maar wist je dat er zoveel verschillende soorten en maten keukenmessen zijn? Elk type mes heeft zijn eigen specifieke gebruik. Door het juiste mes te kiezen, maak je het jezelf een stuk makkelijker in de keuken. Geen zorgen, in dit artikel help ik je graag om de juiste keuze te maken!

De verschillende messen voor tijdens het koken

Laten we eens kijken naar de verschillende soorten keukenmessen die je kunt gebruiken. Elk type mes heeft zijn eigen beoogde gebruik en is te herkennen aan een typisch uiterlijk en formaat. Ik zet de belangrijkste messen voor je op een rijtje:

Koksmes

Een koksmes is een echte alleskunner in de keuken. Dit veelgebruikte type mes heeft een lemmet met een lengte tussen de 15 en 35 centimeter, maar rond de 20 centimeter is ideaal. Het lemmet is meestal zo’n 4 tot 5 centimeter hoog en heeft een scherpe punt. Door de vorm van het lemmet is een koksmes perfect voor het snijden van vlees, groenten en kruiden. Een echte must-have dus!

Broodmes

Ja, je raadt het al: een broodmes gebruik je vooral om brood te snijden. Met de grote kartels snijd je moeiteloos door de knapperige korst van je versgebakken brood. Maar wist je dat je een broodmes ook goed kunt gebruiken om door de harde schil van groenten of fruit te snijden? Je herkent een broodmes aan het lange lemmet met grote kartels en een afgeronde punt. Handig voor veel meer dan alleen brood!

Vleesmes

Voor de vleesliefhebbers onder ons is een vleesmes onmisbaar. Dit scherpe mes is speciaal gemaakt voor het snijden van vlees. Het lemmet is ongeveer even lang als dat van een koksmes, zo’n 20 centimeter, maar het is wel een stuk smaller. Hierdoor krijgt het vlees geen kans om aan je mes te blijven plakken. Handig toch?

Schilmes

Kleine, handzame schilmesjes zijn ideaal voor het schillen van aardappelen, groenten en fruit. Met een lemmet van 5 tot 10 centimeter lang kun je er super secuur mee schillen en snijden. En dankzij de scherpte van het mes gaat het schillen ook nog eens extra snel. Een must-have voor iedere keukenprins(es)!

Santoku mes

Ben je een liefhebber van de Japanse keuken? Dan is een santoku mes echt iets voor jou! Net als een koksmes heeft het lemmet van een santoku mes een ideale lengte van zo’n 18 centimeter. Maar het lemmet is wat minder rond dan dat van een koksmes, waardoor de snijtechniek net even anders is. Een santokumes is perfect voor het snijden van vlees, groenten, fruit en vis. En dankzij de handige inkepingen aan de zijkant van het lemmet blijft er geen eten aan je mes plakken. Ideaal toch?

Universeel mes

Last but not least: het universele mes. Dit mes is ideaal voor allerlei klusjes in de keuken. Even snel wat fruit in plakjes snijden of toch wat groenten voor de lunch, met een universeel mes pak je het er zo bij. Het lemmet is met zo’n 13 centimeter wat handzamer dan een groot koksmes. Hierdoor is een universeel mes ook voor minder ervaren koks fijn om te gebruiken. Echt een aanrader dus!

Bewaar al jouw verschillende soorten keukenmessen in een messenblok

Nu je weet welke verschillende soorten keukenmessen er zijn en waar je ze voor kunt gebruiken, geef ik je graag nog een tip over het bewaren van je messen. Mijn advies: bewaar ze altijd in een messenblok. Dit heeft namelijk meerdere voordelen!

Ten eerste is het een stuk veiliger om je messen in een messenblok te bewaren. De scherpe lemmeten zitten stevig in het blok, waardoor de kans dat je jezelf per ongeluk snijdt een stuk kleiner is dan wanneer je de messen los in een la bewaart. Zeker als je kleine kinderen hebt is dit een groot pluspunt, want zo houd je de messen veilig buiten het bereik van nieuwsgierige vingertjes.

Daarnaast is een messenblok ook beter voor je messen zelf. In zo’n speciaal blok komen ze niet in aanraking met andere (metalen) keukenspullen, waardoor ze minder snel bot worden. Zo hoef jij je messen minder vaak te slijpen en gaan ze langer mee. Win-win situatie dus! Bovendien ziet een mooi messenblok er ook nog eens stijlvol uit in je keuken en heb je je messen altijd binnen handbereik tijdens het koken.

Dus beste lezers, nu weten jullie alles over de verschillende keukenmessen en hoe je ze het beste kunt bewaren. Met de juiste messen en een handig messenblok wordt koken een eitje. Veel plezier in de keuken en tot de volgende blog!

Groetjes Wilma