Downdraft pannen zijn ontworpen voor nieuwe inductieplaten met een ingebouwde afzuigingssysteem. In tegenstelling tot traditionele afzuigkappen die boven het kookoppervlak zijn geïnstalleerd, trekken downdraft pannen de lucht naar beneden via de kookplaat of downdraft afzuigkap wordt lucht afgevoerd of gefilterd.